Tras un año marcado por la contracción en las ventas, el consumo de carne en la Argentina comienza a repuntar. Un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) muestra señales de recuperación en los tres principales segmentos del sector —bovino, aviar y porcino— con incrementos interanuales de hasta 8,5% frente a 2024.
De acuerdo con la BCR, esta mejora está asociada a la leve recomposición del poder adquisitivo y a la reactivación económica, que en agosto registró un crecimiento del 2% interanual. En particular, el consumo aparente de carne vacuna alcanzó 1,6 millones de toneladas, lo que representa un aumento del 7% respecto del año anterior y se ubica 2% por encima del promedio de los últimos cinco años.
El pollo también marcó cifras récord: entre enero y agosto se consumieron 1,4 millones de toneladas, el volumen más alto registrado desde 2016. En tanto, el cerdo alcanzó las 573.000 toneladas, con un incremento del 8,5%, consolidándose como la tercera fuente de proteína animal del país.
El consumo de carne subió en agosto
